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- 美食
- 作者： 沈石楠撰稿 日期：1992-07-01 来源 ：上海：上海辞书出版社 文献类型 ：图书 关键词：菜谱 烹饪
- 描述：内容：中国菜系，名馔传说，饮食礼仪习俗，美食山海经。
- 朱元璋的豆腐
- 作者： 梁发芾 日期：2010-01-01 来源 ：国学 文献类型 ：期刊 关键词：白玉 朱元璋 皇帝 豆腐 御厨 单口相声
- 描述：梁发芾 朱元璋打天下，历尽艰辛。坐了江山后，朱元璋大力提倡节俭，自己也身体力行，每顿饭都上一个豆腐，作为自己不忘苦出身的实例。说到豆腐，人们或许会想起相声名嘴刘宝瑞的单口相声《珍珠翡翠白玉汤》，该相声说朱元璋要厨师做一份自己年轻时喝过的一种味道鲜美的汤，御厨们使出浑身解数做出来的都不合朱皇帝的口味，皇帝龙颜大怒，杀死了御厨。有人不得已就用烂菜叶、豆腐之类的做了一份，结果朱元璋大喜。这份汤里的所谓“白玉”，指的就是豆腐。 朱元璋每餐都要上一份豆腐，这种习惯造就了后世的一些名牌豆腐。直到现
- 万事万物话由来
- 作者： 杨晓光 赵春媛 日期：2010-01-01 来源 ：北京：中国城市出版社 文献类型 ：图书 关键词：科学知识 普及读物
- 描述：旷古及今，新陈相因；大千世界，多彩斑斓。举凡世间万物，大至国家社会、文教体工、商贸财经、科技军事……小到衣食住行、风俗风情、日常用品、游戏娱乐……莫不与人类的文明息息相关，与人类的智慧相伴同行。可是，对这些相关“同行者”的“庐山真面目”，许多人很想知道却又知之甚少或一无所知，而寻根探源又恰恰是人类的天性。因此，认识它们，了解它们，不但可以“知其然”，还会知其“所以然”，从而开阔视野，增长知识。更重要的，还可举一反三，触类旁通，从中受到启迪，以继往开来，推陈出新，有所创造和发明，使我们的世界更精彩。
- 中国八大名菜
- 作者： 文龙 日期：1999-12-01 来源 ：广州：广东旅游出版社 文献类型 ：图书 关键词：菜谱
- 描述：中国八大名菜
- 中国小吃搜索引擎
- 作者： 张生良 日期：2010-05-01 来源 ：太原：山西经济出版社 文献类型 ：图书
- 描述：18191502010401
- 家常徽菜1000样
- 作者： 张奔腾 日期：2008-08-01 来源 ：长春：吉林科学技术出版社 文献类型 ：图书 关键词：菜谱 安徽省
- 描述：徽菜是安徽省的地方菜，也是中国八大菜系之一，它由皖南菜、沿江菜、沿淮菜三种地方风味构成，其特点是善于烧、炖，重火工、重原汁原味，口感以咸鲜为主，常用火腿佐味，以冰糖提鲜，放糖而不觉其甜，堪称徽菜绝技。
徽菜的菜式有筵席菜、和菜、五规八碟十大碗菜、大众便餐菜、家常风味菜和素菜。徽菜的代表名菜有：毛峰熏鲥鱼、金雀舌、软炸石鸡、八公山豆腐、椿芽拌鸡丝、火腿炖甲鱼、全家福、沙锅鸭馄饨等数不胜数。
本书图文并茂，以家常徽菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。全书分为“凉菜篇”、“畜肉篇”
- 豆制品菜谱
- 作者： 季慧 日期：2000-12-01 来源 ：上海：上海远东出版社 文献类型 ：图书 关键词：菜谱 豆制品
- 描述：本书主要介绍了豆腐菜、豆腐皮菜、腐竹菜、豆腐干菜、面筋菜等种类，共100余种豆制品菜谱。
- 新编大众菜谱
- 作者： 孟士信 郭恩亮 李文斋 日期：2001-03-01 来源 ：上海：上海科学普及出版社 文献类型 ：图书
- 描述：新编大众菜谱
- 豆腐百味
- 作者： 孟士信 赵国华 日期：2000-06-01 来源 ：天津：天津科学技术出版社 文献类型 ：图书 关键词：菜谱 豆腐
- 描述：本书共分四大类，主要内容包括油熟法、汽熟法、水熟法、凉菜制法，每道菜将由主料、副料、调料、刀工和做法组成。
- 豆腐菜300例
- 作者： 孟士信 赵国华 日期：1987-09-01 来源 ：天津：天津科学技术出版社 文献类型 ：图书 关键词：菜谱
- 描述：豆腐菜300例